Ingrédients

20 g d'oignon

15 g d'huile de colza

75 g de riz pour risotto

50 g de viande de poulet

150 ml de bouillon de légumes

100 ml de Fortimel Compact 2.4 Neutral

20 g de parmesan, râpé

éventuellement sel, fines herbes

Cette recette contient environ

Protéines 34 g

Graisse 32 g

Glucides 89 g

Énergie 785 kcal/3.287 kJ

Préparation

  • Hacher l'oignon et le faire revenir dans 10 g d'huile (1 cuillère à soupe).
  • Couper la viande en petits dés, l'ajouter et bien la faire revenir. Retirer la viande de la casserole et faire blondir le riz pour risotto dans 5 g d'huile.
  • Ajouter régulièrement un peu de bouillon de légumes, jusqu'à épuisement du bouillon de légumes.
  • Ajouter la viande saisie et verser du Fortimel Compact 2.4 Neutral, en remuant bien à chaque fois.
  • Terminer la cuisson à l'étuvée (le riz doit être encore un peu croquant) et ajouter en dernier le parmesan (ne saler qu'ensuite, le parmesan est déjà très salé), assaisonner avec les herbes.
  • Assaisonner avec les herbes et servir immédiatement.

Variation : la moitié du bouillon de légumes peut être remplacée par du vin blanc, on peut aussi utiliser du poisson ou du tofu à la place de la viande. Il est toujours possible de compléter avec des légumes, par exemple des petits pois ou des morceaux de carottes.

Temps de préparation

environ 30 min.

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