Ingrédients pour 1 portion :

125 ml de Fortimel Compact 2.4 Neutral

1 pomme acidulée

150 g de poireau

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé (si votre santé le permet)

175 ml de bouillon de légumes

75 ml de crème aigre

100 ml de lait de coco

Curry

Sel

 

Valeurs nutritives par portion :

Énergie 784 kcal

glucides 58,5 g

Lipides 51,5 g

Protéines 18,3 g

Préparation

  • Peler la pomme, la couper en quatre, retirer le trognon et couper la chair en cubes de taille moyenne. Réserver environ un sixième des morceaux de pomme.
  • Nettoyer le poireau, le laver et couper les parties blanches et vert clair en rondelles. Couper l'ail en petits dés.
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir brièvement la pomme, le poireau, l'ail et le gingembre. Saupoudrer de curry en poudre et faire griller encore 1 minute. Mouiller avec le bouillon et faire cuire les légumes pendant 6 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le Fortimel Compact 2.4 Neutral. Retirer la casserole du feu.
  • Réduire en purée avec la crème aigre et le lait de coco. Assaisonner avec le sel et le curry en poudre. Ajoutez les morceaux de pomme restants à la soupe et servez immédiatement !

Temps de préparation

env. 30 min

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