Les protéines sont un élément important dans la thérapie nutritionnelle. Mais toutes les protéines ne se valent pas. Le type de protéines utilisées dans l’alimentation par sonde influence la coagulation de l’alimentation dans l’estomac et donc la vidange gastrique. Une meilleure vidange gastrique peut réduire les complications tels que la nausée, le reflux et les vomissements et donc non seulement améliorer le bien-être des patients, mais aussi éviter le risque de pneumonies par aspiration. Van den Braak a étudié la coagulation de solutions de protéines individuelles (caséinate de sodium, caséinate de calcium, protéines de lait, de pois, de soja) et du mélange de protéines P4 spécial de Nutricia (35 % de protéines de lait, 25 % de caséinate, 20 % de protéines de soja et 20 % de protéines de pois), ainsi que de différents alimentations par sonde (quatre alimentations par sonde Nutrison avec P4 ainsi que deux autres alimentations par sonde contenant principalement de la caséine) dans le cadre d’une digestion gastrique simulée. Le résultat: aucun des quatre produits d’alimentation par sonde de Nutrison avec le mélange de protéines p4 spécial ne présente des coagulats mesurables. Par contre, les deux alimentations par sonde contenant principalement de la caséine coagulent nettement.4
