veröffentlicht am 17. August 2018 in der Kategorie Ernährung für Kinder
Immer mehr Eltern ernähren sich und ihre Kinder vegetarisch oder vegan. Doch decken diese Ernährungskonzepte die spezifischen Nährstoffbedürfnisse von Säuglingen und Kindern? Und welche Herausforderungen ergeben sich für Ihre Praxis?
Die aktuelle Publikation „Vegetarische Kostformen in der Kinderernährung? Eine Bewertung aus Pädiatrie und Ernährungswissenschaft“ liefert Antworten. Wir haben die Ergebnisse für Sie zusammengefasst.
Gefahr für Wachstum und Entwicklung
Ohne Fleisch, Milch- und Eiprodukte besteht ein erhebliches Risiko für einen Nährstoffmangel. Dies droht auch ungeborenen Kindern und Säuglingen, wenn sich Schwangere und stillende Mütter vegetarisch oder vegan ernähren.
Bei Verzicht auf Fleisch und Fisch (ovo-lakto-vegetarisch):
- Zweiwertiges Eisen mit hoher Bioverfügbarkeit fehlt. Ein Risiko: Denn mit Beginn der Beikost ab dem 5. Lebensmonat sind die Eisendepots von Säuglingen meist erschöpft.
- Die Zufuhr von tierischem Eiweiß und Nährstoffen wie Zink, Vitamin B12, Jod und Omega-3-Fettsäuren ist reduziert.
Bei Verzicht auf jegliche tierische Produkte (vegan):
- Zusätzlich ist die Zufuhr von Kalzium, Vitamin B2 und Vitamin D (Milch) reduziert.
- Es drohen multiple Nährstoffdefizite und Energiemangel.
- Das Risiko für die Entstehung von Entwicklungsstörungen ist erhöht.
In Studien wiesen vegan ernährte Kinder einen geringeren Vitamin-D-Spiegel und eine verminderte Knochenmasse auf als omnivor ernährte Kinder. Einzelfälle von gestillten Säuglingen veganer Mütter sind bekannt, bei denen ein ausgeprägter Vitamin-B12-Mangel mit Anämie sowie neurologische Störungen auftraten.
Für die medizinische Praxis folgt:
- Intensive Beratung und Begleitung von vegetarisch bzw. vegan lebenden Familien
- Individuelle Ernährungsanamnese und ggf. Laboruntersuchungen zur Überprüfung der Nährstoffversorgung
- Bei Bedarf Anwendung von angereicherten Lebensmitteln oder Nährstoffpräparaten
- Regelmäßige Überprüfung des Wachstums- und Entwicklungsverlaufs
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