Ratatouille avec Nutilis Powder

Ingrédients (2 portions)

50 g d'aubergines

50 g de courgettes

40 g de poivrons rouges ou jaunes

2 cuillères à café d'huile d'olive

200 ml de tomates passées

Petit bouquet de basilic, sans les tiges

1 petit oignon, coupé en fines tranches

30 g de champignons de Paris

½ gousse d'ail, pelée et écrasée

1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

4 cuillères à soupe de Nutilis Powder

Valeur énergétique 92 kcal

glucides 11,8 g

Protéines 2,4 g

Lipides 3,9 g

Faites chauffer l'huile dans un grand plat à four et faites-y revenir brièvement les oignons et l'ail.
Ajoutez les poivrons, les aubergines, les courgettes et les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates passées et le vinaigre de vin. Remuez le tout et laissez mijoter pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
Incorporez le basilic et laissez réduire le tout.
Mettez la ratatouille dans un mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Pour finir, ajoutez le Nutilis Powder.

Conseil du chef : vous pouvez également servir la ratatouille avec des pâtes ou, en plus, avec une couche supérieure de purée de pommes de terre.