L'absorption de nourriture et l'apport de nutriments et de vitamines vitales sont essentiels, tant pour les personnes en bonne santé que pour les malades. La dysphagie peut représenter une charge importante et un défi pour vos patients. Dans cet article, nous vous fournissons des informations importantes sur les épaississants ainsi que des conseils sur leur utilisation et leur dosage, en plus de leurs avantages.
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Qu'est-ce qu'un épaississant ?
Chez les patients dysphagiques, l'adaptation diététique des aliments et des boissons fait partie des méthodes courantes des procédés adaptatifs dans le cadre du traitement de la dysphagie. Il s'agit de modifier la consistance des aliments et des boissons, par exemple en les réduisant en purée ou en les rendant très mous, ou encore en les rendant plus fluides ou plus épais. Les boissons liquides telles que l'eau et le thé sont difficiles à contrôler dans la bouche et peuvent entraîner une déglutition chez les personnes atteintes de dysphagie. L'épaississement des liquides à l'aide d'épaississants peut réduire le risque d'aspiration, car le liquide est mieux contrôlé dans la bouche et peut être avalé plus lentement.
Les épaississants permettent d'influencer la viscosité des boissons et de modifier leur consistance, qui passe de liquide à celle d'un sirop, d'un miel ou d'un pudding.
Ce que contiennent les épaississants
Les épaississants existent sous deux formes différentes : sous forme d'aliment buvable déjà prêt à consommer ou sous forme de poudre pour épaissir individuellement les boissons et les aliments. Ils peuvent convenir aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Les épaississants sont composés d'ingrédients qui modifient la viscosité des aliments.
Nutilis® Powder La poudre épaississante se compose par exemple de:
- Maltodextrine
- Amidon de maïs modifié
- Farine de graines de tara
- Gomme de xanthane
- Gomme de guar
Quand les épaississants sont-ils utilisés ?
Leur but est de faciliter l'alimentation des patients dysphagiques : le liquide dans la bouche peut être mieux contrôlé et dégluti plus lentement, le risque d'aspiration est réduit.
En règle générale, les troubles de la déglutition sont rarement isolés ; ils apparaissent le plus souvent comme conséquence ou symptôme d'une maladie sous-jacente acquise. Des causes neurologiques (par exemple après un accident vasculaire cérébral, des maladies neurologiques évolutives telles que la démence, la maladie de Parkinson ou la sclérose latérale amyotrophique) ou des maladies malignes (notamment les tumeurs de la tête et du cou) peuvent être associées à une dysphagie ; les troubles de la déglutition sont particulièrement fréquents en gériatrie. En outre, les dysphagies peuvent survenir à la suite d'une intubation prolongée, par exemple dans le cadre d'une opération importante.
Utilisation et dosage des épaississants
Dans le cadre d'un examen de la déglutition, on détermine à quel point les liquides doivent être épaissis pour pouvoir être avalés en toute sécurité par les personnes atteintes de dysphagie : la recommandation peut aller d'une consistance légèrement épaissie ("sirupeuse") à la consistance d'un miel visqueux ou d'un pudding.
Les épaississants peuvent être mélangés à des liquides chauds ou froids tels que les boissons, les soupes et les sauces. En règle générale, il faut épaissir les liquides et les aliments : Autant que nécessaire pour être sûr d'avaler et aussi peu que possible pour que les personnes concernées aient encore l'impression de boire.
Il est bien connu que les personnes atteintes de dysphagie ont tendance à moins manger et à moins boire, avec le risque de développer une malnutrition et une déshydratation. Dans ces cas, une thérapie nutritionnelle avec une alimentation buvable peut être utile, tandis que dans les cas de capacité durablement limitée à une alimentation orale suffisante, une alimentation par sonde peut être nécessaire.
Ce qui rend les épaississants de Nutricia si particuliers
Les produits Nutilis® ont été spécialement conçus pour l'alimentation en cas de dysphagie : Grâce à leurs propriétés de résistance à l'amylase, ils offrent une plus grande sécurité lors de la déglutition, car les aliments et boissons épaissis avec Nutilis® ou les produits prêts à consommer de Nutilis® conservent leur consistance même au contact de la salive. En outre, les propriétés de résistance à l'amylase favorisent une consistance stable, de sorte que, par exemple, après le passage, les aliments épaissis avec Nutilis® ne se séparent pas et ne déposent pas de liquide.
Qu'est-ce que l'amylase ?
L'amylase est une enzyme présente dans la salive humaine qui décompose l'amidon dès la bouche et fluidifie ainsi les aliments. Les liquides épaissis avec des agents épaississants à base d'amidon pur deviennent ainsi plus fluides. Cela peut entraîner une aspiration en cas de dysphagie, avec pour conséquence possible une pneumonie. Les épaississants Nutricia possèdent des propriétés de résistance à l'amylase, ce qui signifie qu'ils ne changent pas de consistance.
Épaississants Nutilis® pour boissons et aliments - nos produits
Nutilis® propose aux personnes atteintes de dysphagie une gamme variée d'épaississants et de produits prêts à consommer déjà épaissis.
Les poudres épaississantes Nutilis® Clear et Nutilis® Powder facilitent la déglutition et la rendent plus sûre et plus agréable. Elles conviennent donc entre autres comme épaississants pour les boissons en cas de troubles de la déglutition.
Nutilis® Clear et Nutilis® Powder permettent d'épaissir individuellement les aliments et les boissons, rapidement et facilement. Pour une déglutition plus sûre, convient déjà à partir de 3 ans. Pour en savoir plus sur Nutilis®, cliquez ici.
- Nutilis® Clear: Concentré d'épaississant premium à haut rendement. La couleur et la transparence des aliments tels que les boissons, les soupes ou les sauces restent pratiquement inchangées.
- Nutilis® Powder: Le classique pour épaissir les plats et les boissons.
Les personnes souffrant de troubles de la déglutition et suivant une alimentation dite "adaptée à la consistance" mangent et boivent généralement moins qu'elles ne le devraient. Nos produits prêts à consommer de Nutilis® les aident à obtenir suffisamment d'énergie et tous les nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines, les oligo-éléments et les liquides.
- Nutilis® Fruit: Aliment buvable à base de fruits à consistance adaptée, à prendre à la cuillère. Nutilis® Fruit est hautement calorique et riche en protéines et contient tous les nutriments essentiels dans des proportions équilibrées. Nutilis® Fruit est entièrement équilibré et peut être prescrit.
- Nutilis® Aqua: Boisson rafraîchissante déjà épaissie au goût fruité de myrtille.
Pour en savoir plus sur nos produits Nutilis®, cliquez ici : Aperçu des produits Nutilis®.
Nous avons rassemblé ici pour vous de délicieuses idées de recettes à réaliser spécialement en cas de troubles de la déglutition. Vers nos recettes Nutilis
Nutilis® pour les enfants atteints de dysphagie
Nutilis® Clear convient également aux enfants de plus de 3 ans présentant des troubles de la déglutition et rend la déglutition plus sûre. Nutilis® Clear se distingue particulièrement par ses propriétés de résistance à l'amylase. Nutilis® Clear est facile à utiliser et garantit que la couleur et la transparence des aliments restent pratiquement inchangées. Pour un aspect appétissant, une déglutition plus sûre et une plus grande joie de vivre.
Les produits Nutilis® pour l'adaptation de la consistance sont des aliments destinés à des fins médicales spéciales (régime équilibré).
Nutilis® Powder, Nutilis® Clear et Nutilis® Aqua sont adaptés aux malades souffrant de troubles de la déglutition.
Nutilis® Fruit convient à la gestion du régime chez les malades dont la capacité à s'alimenter normalement de manière suffisante est absente ou limitée, ou qui souffrent de malnutrition liée à la maladie. À n'utiliser que sous surveillance médicale.