Die Beikostgabe sollte österreichische Beikostempfehlung von REVAN folgen. Dieser gilt auch für Kinder mit erhöhtem Allergierisiko.
Die bestehende Version der Beikostempfehlung der Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH, des Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz und dem Dachverband der österreichischen Sozialversicherung wurde überarbeitet und die aktualisierte Version im Frühjahr 2022 veröffentlicht. Weiterhin enthalten sind alle wichtigen Informationen rund um die Beikosteinführung:
- Alter – wann soll mit der Beikostgabe begonnen werden?
- Sicherheit/Hygiene – was muss beachtet werden?
- Reihenfolge & Tageszeit
- Zusammensetzung der Beikost: Energie, Fette, Proteine, Eisen & Jod
- Besonderheiten bei Allergenen?
- etc.
Zusätzlich wurden einzelne Abschnitte zu neuen Themen ergänzt. Neu mit in die Beikostempfehlung aufgenommen wurden beispielsweise folgenden Themen:
- „Quetschies“
- Baby-led Weaning
- Säuglingsanfangs- und Folgenahrungen
Weitere und ausführliche Informationen zur neuen Beikostempfehlung finden Sie auf der Website des Gesundheitsförderungsprogramms „Richtig Essen von Anfang an“ (REVAN). Dort können Sie die Beikostempfehlung lesen und downloaden.
Quellen:
- REVAN (Hrsg.) (2022): Österreichische Beikostempfehlung, URL: Österreichische Beikostempfehlungen
- Sturm L, Bruckmüller MU, Klausmann L. Richtig essen von Anfang an! Österreichische Beikostempfehlungen. Herausgegeben von AGES, BMSGPK und AGES. Wien, 2022
Empfehlung zur Beikost hinsichtlich der Allergieprävention
Grundsätzlich sollten allergene Lebensmittel, wie Eier, Fisch, etc. zur gleichen Zeit im Rahmen der Beikost eingeführt werden, wie die restlichen Lebensmittel. Für eine zeitlich verzögerte Einführung potentieller Allergene gibt es keine Evidenz.1
Die österreichische Beikostempfehlung empfiehlt grundsätzlich eine Beikosteinführung in Abhängigkeit der motorischen Entwicklung des Säuglings zwischen der 17 und 26 Woche.2 Dabei wird sich auf die wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA bezogen1: Neben den Gesichtspunkten der Nährstoffversorgung berücksichtigte die EFSA dabei auch die verfügbaren Daten zum Zusammenhang zwischen der Beikosteinführung und späteren Krankheitsrisiken, wie insbesondere dem Risiko für Zöliakie und für Diabetes mellitus Typ 1, aber auch zum Risiko für Übergewicht. Hinsichtlich Zöliakie und Diabetes mellitus Typ 1 sollte Gluten im Rahmen der Beikost in die Ernährung aufgenommen werden, zu dem Zeitpunkt, an dem auch andere Kohlenhydrate integriert werden.1
Individuelle Fähigkeiten des Säuglings im Fokus
Ab wann ein Säugling Beikost benötigt und reif dafür ist, kann individuell unterschiedlich sein. Wichtig ist es die entwicklungsrelevanten Fähigkeiten des Kindes zu berücksichtigen2: Körperliche Voraussetzungen (z.B. aufrechtes Sitzen), feinmotorische Eigenschaften (z.B. Bewegung der Zunge), Interesse am Essen der Familie, etc.
Empfehlung zur Abfolge und Auswahl der Beikost2:
- Abwechslung durch Variation der verwendeten Beikostzutaten wichtig zur Geschmacksprägung und hinsichtlich der Nährstoffversorgung: Gemüse, Obst, Getreide, Fleisch, Hülsenfrüchte, Meeresfisch
- Reihenfolge der Einführung der Breisorten nicht entscheidend
- Bei Kindern mit erhöhtem Allergierisiko: Die Meidung oder spätere Einführung von häufiger Allergie auslösenden Lebensmitteln nicht empfohlen
- Beikost für den Säugling kann selbst gekocht oder fertig gekauft werden – beides hat Vorteile.
Grundsätzlich ist auf Zusätze von Salz, Zucker oder andere Süßungsmittel zu verzichten.
Kuhmilch als Beikost
Trinkmilch (Kuhmilch) sollte im ersten Lebensjahr nur in kleinen Mengen ab dem sechsten Lebensmonat zur Zubereitung eines Milch-Getreide-Breis gegeben werden2. Zum Trinken sollte sie nach Vollendung des ersten Lebensjahres. Wenn Kuhmilch verwendet wird, soll sie nicht als Roh- oder Vorzugsmilch gegeben werden.2 Erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Milch-Getreide-Breien mit Kuhmilch und die Versorgung mit Calcium.
- EFSA (EFSA Panel of Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Scientific opinion on the appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant’s diet. EFSA J 2019;17(9):5780
- AGES, BMSGPK & DVSV (Hrsg.) (2022): Österreichische Beikostempfehlung. 2. Auflage, Österreichische Beikostempfehlungen_final_neu (richtigessenvonanfangan.at) (zuletzt geprüft 27.04.2022)
