Vegetarische Lasagne

Zutaten (für 1 Portion)

1 Flasche Fortimel® Compact Protein 2.4 kcal Neutral
400 g Tiefkühl-Blattspinat
1 große Karotte
1/2 Zwiebel
4 große Champignons
3 EL Milch
100 g Kräuterfrischkäse
2 EL Butter (20 g)
1,5 EL Mehl
300 ml passierte Tomaten
1 Espressolöffel Essig
150 g Lasagneblätter (ca. 7 – 10 Stück)
100 g Hartkäse
Knoblauch, Salz, Pfeffer

Dieses Rezept enthält ca. (eine Portion)

Eiweiß 30 g
Fett 28 g
Kohlenhydrate 65 g
Energie 642 kcal/2687 kJ

Zubereitung

Blattspinat auftauen, Auftauwasser abgießen und hacken. Karotte und Zwiebel schälen, Champignons waschen. Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden und Karotte reiben.
Zuerst die Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitanbraten.
Milch dazugeben, Spinat hinzufügen und das Gemüse köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Frischkäse dazugeben und gut verrühren.
Alles 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße gut eingedickt ist. Nach Belieben etwas Knoblauch verwenden. Mit Salz, Pfeffer oder weiteren Gewürzen abschmecken.
In einem separaten Topf Butter erhitzen. Mehl in die flüssige Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren.
Unter ständigem Rühren die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und Fortimel® Compact Protein Neutral und Essig hinzufügen.
Mit Gewürzen nach Belieben und Verträglichkeit verfeinern.
Den Boden einer Auflaufform mit Tomatensoße und Gemüse dünn bedecken und abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse und Tomatensoße schichten.
Mit der Soße abschließen, mit Käse bestreuen.
Lasagne bei 180°C (Umluft) ca. 30 Min. backen. Nach dem Backen noch ca. 5– 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.