Karottenkuchen - von Lea Licht

Zutaten für 10 Stück

1 Flasche Fortimel® PlantBased Kürbis-Karotte
100g Butter (vegan)
280g Mehl
170g Zucker
8g Vanillezucker
200g Karotten (geraspelt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt
Puderzucker zum Bestreuen

Dieses Rezept enthält ca. (eine Portion)

Eiweiß 5 g
Fett 10 g
Kohlenhydrate 44 g
Energie 290 kcal/1213 kJ

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt aufschlagen. Fortimel Kürbis-Karotte hinzugeben und weiter aufschlagen.
Geraspelte Karotten unter die Masse heben. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Masse in die Springform geben. Ca. 40-45 Minuten backen
Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und ggf. mit einem Klecks veganer Sahne servieren.