Zubereitung
- Champignons säubern und blättrig schneiden.
- Im heißen Fett ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 der Pilze beiseite nehmen, restliche Champignons mit Mehl
- bestäuben.
- Mit Weißwein und Brühe ablöschen und weitere 5 Min. kochen. Kräuter hacken, in die Brühe geben und pürieren.
- Sahne und Calogen darin kurz aufkochen und abschmecken. Übrige Champignons darin
- erwärmen.
- Nach Belieben garnieren.
