Für alle Künstler in der Küche gibt es den luftig leckeren Tofuschaum. Eine köstliche Beilage, die auf jeden Fall ein Hingucker ist!
Zubereitung
- Alles zusammen aufkochen und 15 Sekunden köcheln lassen.
- Danach kaltstellen, bis es zu einem Gelee anzieht und anschließend das Vanille-Gelee mixen und passieren.
- Die Konsistenz ggf. mit Nutilis Clear den Bedürfnissen entsprechend andicken.
- In eine Espumaflasche mit 2 Patronen füllen und kaltstellen.
- Abschließend in Form spritzen und servieren.
"Tofu mal als Schaum – luftig und lecker!
Spitzenkoch Thomas Bühner
