Zubereitung
LACHSFILET
- Das Lachsfilet mit Salz und Zitronensaft würzen, in Rapsöl kurz anbraten, mit Fischfond aufgießen und weich dünsten.
- Mit einem Pürierstab pürieren und den Frischkäse unterrühren.
- Abschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit Nutilis Clear eindicken
Zutaten
- 100 g Lachs
- 5 g Rapsöl
- 80 g Fischfond
- 3 Messlöffel Nutilis Clear
- Salz und Zitronensaft
- 30 g Frischkäse
Nährwert pro Portion
- Brennwert 251,9 kcal
- Kohlenhydrate 8 g
- Eiweiß 22,2 g
- Fett 14,4 g
SALZKARTOFFELN
- Die geschälten Kartoffeln im Salzwasser weich kochen.
- Die weichen Kartoffeln anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
SERVIERVORSCHLAG
- Aus der Kartoffelmasse können mit einem Löffel kleine Klöße geformt werden.
Zutaten
- 150 g Kartoffeln
Nährwert pro Portion
- Brennwert 105 kcal
- Kohlenhydrate 22,2 g
- Eiweiß 3 g
- Fett 0,3 g
DILLSAUCE
- Die fein geschnittenen Zwiebeln im erhitzten Rapsöl anrösten. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren kurz mitrösten.
- Mit Brühe aufgießen und kurz kochen lassen. Anschließend Dill dazugeben und im Mixglas fein mixen. Sollten noch kleine Stücke in der Sauce vorhanden sein, die Sauce durch ein Sieb streichen.
- Abschließend die Sauce mit Sauerrahm binden und abschmecken.
Tipp
Die Sauce kann bei Bedarf mit Nutilis Clear eingedickt werden, dazu die Sauce mit Sauerrahm binden.
Zutaten
- 5 g Rapsöl
- 10 g Zwiebeln
- Dill, gehackt
- 10 g Weizenmehl
- 60 g klare Gemüsebrühe
- 30 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
Nährwert pro Portion
- Brennwert 139,7 kcal
- Kohlenhydrate 8,7 g
- Eiweiß 2,2 g
- Fett 10,6 g
